にんじん

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更新日 : 2024年12月17日

清瀬市は、にんじん収穫量がダントツの都内一を誇っています。

にんじんの生産量

東京都内では年間3538トンのニンジンが生産され、そのうち約3割に当たる1114トンが清瀬市内で生産され、都内一位を誇っています。

参照:東京都農産物生産状況調査結果報告書(令和4年産)(東京都産業労働局農林水産部)

畑の黒い土の上に、収穫されたばかりの、緑の葉がついたオレンジ色のにんじんがたくさん並べられている写真

市内で多く作られているベータキャロットは、その名の通りベータカロチンが、従来のにんじんより豊富で、みずみずしく、甘さ抜群で、コクのある味わいとなっています。

オレンジ色が見た目にも鮮やかで、様々な料理に色を添えてくます。

東京一の生産高を誇る清瀬のにんじん。この「にんじん」を使って「ジャムを作ってはどうだろう」ということから「きよせ・にんじんジャム」が誕生しました。

材料はもちろん「清瀬産にんじん100パーセント」、これにりんご、レモンを加えて食べやすくしました。にんじんにはベータカロチンが含まれており、トーストはもとより、ヨーグルトに混ぜてもおいしく召し上がれます。